Чтобы Вкусно Поесть, Надо Ехать В Испанию
Морепродукты
Чтобы вкусно поесть, надо ехать в Испанию.
Влиятельное американское издательство “The Forbes” в 2008 году опубликовало рейтинг стран и регионов, представляющих наибольший интерес для любителей хорошо поесть. На первом месте рейтинга – столица Испании – Мадрид. По мнению знатоков, испанская кухня – одна из наиболее интересных и самобытных в Европе, а мадридская кухня – лучшая в Испании. Второе место в этом рейтинге занимает Япония, на последнем 10-м месте – французская провинция Бургундия.
И самое лучшее, что есть в испанской кухне – это блюда из морепродуктов. От их разнообразия разбегаются глаза: кальмары, нарезанные тонкими кружочками и запеченные в кляре, зажаренные с чесноком креветки, мидии, приготовленные с острым томатным соусом, множество разнообразных закусок-тапас. Недаром, 88% испанских границ – морские.
Дары моря – кулинарные фавориты с древнейших времен, и не только в испанской кухне. Испанцы, французы, греки, а также жители большинства стран Азии считают морепродукты самой лучшей здоровой едой и изысканным деликатесом. Обилие полноценного белка, витаминов, минеральных веществ позволило ученым – диетологам сделать вывод, что дары моря – пища будущего, поскольку наземные ресурсы нашей планеты не безграничны. При всех перечисленных достоинствах эта пища еще и низкокалорийна. Многие морские продукты превосходят мясные по содержанию полезных веществ. Морепродукты особенно полезны для меланхоликов, поскольку помогают избавиться от унылого настроения. Хорошему настроению способствуют находящиеся в них полиненасыщенные кислоты и Омега3 В деле сохранения молодости и красоты морепродукты вообще не имеют соперников по эффективности и разнообразию лечебных свойств.
Морскими продуктами принято называть беспозвоночных обитателей моря, Согласно классификации, их разделяют на ракообразных и моллюсков. Ракообразные – это креветки, крабы, омары, лобстеры. Моллюски – это мягкотелые существа, защищенные панцирем или ракушкой – мидии, устрицы, морские гребешки, а также, кальмары, каракатицы /серия/, осьминоги.
Существует множество способов приготовления блюд из даров моря – их варят, обжаривают, запекают. Каждый морепродукт требует индивидуального подхода. Креветки, как и большинство других морских продуктов, необходимо кидать в кипящую подсоленную воду. По вкусу добавляют лавровый лист и перец. Отваривать креветки следует 2-3 минуты. Особой популярностью в Испании пользуются кальмары – фаршированные, тушеные, в салатах. В любом баре Вам подадут тапас – обжаренные кольца в панировке. Особенно вкусно они получаются в одном из баров в центре Толедо. Очень вкусны и полезны разнообразные тапас – закуски из мидий, морского гребешка.
К морским продуктам подают белое вино /к ракообразным также подходит и светлое пиво/. К устрицам положено подавать шампанское или белое вино, а также цитрусовые, которые с морепродуктами сочетаются оптимально.
Находясь в Мадриде, у Вас есть возможность научиться готовить тапас, салаты, блюда испанской кухни из морепродуктов на моем экспресс-курсе.
Добро пожаловать в Мадрид!